食堂承包公司管理制度(3篇).pdfVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食堂承包公司的管理，提高食堂服务水平，保障师生员工的饮食安

全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律

法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂承包公司及全体员工。

第三条食堂承包公司应遵循“安全、卫生、营养、美味、经济”的原则，为师生

员工提供优质、高效的餐饮服务。

第二章组织机构及职责

第四条食堂承包公司设立食堂管理办公室，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理办公室职责：

1.负责食堂的日常运营管理，确保食堂的正常运行；

2.负责食堂的食品安全、卫生管理，确保食品卫生安全；

3.负责食堂的财务管理，确保财务收支平衡；

4.负责食堂的员工管理，提高员工素质；

5.负责食堂的设施设备维护，确保设施设备正常运行；

6.负责与学校各部门的沟通协调，确保食堂工作顺利进行。

第六条食堂承包公司设立食品安全管理小组，负责食堂食品安全管理工作。

第七条食品安全管理小组职责：

1.负责制定食品安全管理制度，并监督实施；

2.负责对食堂的食品原料、加工过程、储存、销售等环节进行监督检查；

3.负责对食堂的员工进行食品安全知识培训；

4.负责对食堂的食品安全事故进行调查处理。

第三章食品安全管理

第八条食堂承包公司应