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幼儿园食品安全风险管控清单记录

一、食品采购环节风险管控记录

（一）供应商资质审查

1.营业执照：检查供应商的营业执照是否在有效期内，

经营范围是否包含所供应的食品种类。例如，供应商提供的乳

制品，其营业执照经营范围应明确有乳制品销售。每月对供应

商营业执照进行一次核查，并记录检查日期、执照有效期等信

息。本月检查结果显示，所有供应商的营业执照均有效且经营

范围符合要求。

2.食品生产许可证或食品经营许可证：对于食品生产企

业，查看其食品生产许可证；对于经销商，检查食品经营许可

证。确保许可证上的许可项目与供应食品相符。每季度对许可

证进行详细审查，记录许可证编号、许可范围和有效期。本季

度审查发现，有一家调味料供应商的经营许可证即将到期，已

及时提醒其更换，并记录了沟通情况。

3.检验要求供应商提供所供应食品的近期检验报告，检

验项目应符合相关食品安全标准。每月定期收集检验报告，核

对报告中的产品信息、检验项目和结果。本月收集的检验报告

中，部分水果的农药残留检测报告显示结果合格，但有一家供

应商提供的蔬菜检验报告时效性不足，已要求其补充最新报告。

（二）采购合同管理

1.合同条款完整性：审查采购合同中是否明确食品的规

格、