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年产5万吨啤酒工厂设计

院系：生命与地理科学学院

班级：生物工程

青海师范大学生命与地理科学学院

年产5万吨啤酒工厂设计

摘要

啤酒既是一种食品饮料,又是一种内涵丰富的文化用品。饮酒不仅是一种饮食行为,又是

一种文化交际活动。啤酒作为食品饮料产品不仅代表生产力和微生物科学技术，饮酒活动又

是世界各民族独特传统文化重要组成部分。啤酒虽不是人类生存的必需品，但在社会生活中

具有无法替代的功能。如今，啤酒的产量在我国酿造酒生产中产量最高，据世界主要国家啤

酒产量统计表明，中国2011年啤酒产量比上年增加10.7%，增幅连续第10年居全球第一。

目前，中国啤酒产量在世界保持第一位，占世界总产量的四分之一。

啤酒的主要原料是大麦，大米，玉米等。而中国是一个粮食大国，它为啤酒厂的建立提

供了良好的原料来源。本设计中把产品定位为市场比较普遍的淡色啤酒，年产量5万吨。根

据设计任务书，设计生产工艺流程并进行工艺计算并对重点设备和能量消耗进行计算。产品

的广阔市场为工厂的生存和发展提供了良好的保证。

关键词：啤酒原料设计工艺计算设备选型