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中国居民膳食指南(2025)核心内容解读

中国居民膳食指南（2025）核心内容围绕“平衡膳

食、预防疾病、促进健康”的主线，结合我国居民最新

营养与健康状况、疾病谱变化及膳食结构特点修订，重

点针对当前突出的营养问题（如超重肥胖率持续攀升、

钠摄入过高、蔬果与全谷物摄入不足等）提出科学指导。

其核心内容可归纳为六大方面：食物多样与膳食结构优

化、关键营养素精准供给、饮食行为与模式引导、特殊

人群营养适配、环境可持续与食物资源利用、营养健康

素养提升。以下逐一展开解读。

一、食物多样与膳食结构优化：构建本土化平衡

膳食基础

平衡膳食的基础是食物多样。指南强调“每日摄入

12种以上食物，每周25种以上”的核心原则，并细化

了各类食物的具体推荐量与选择要点，突出“谷类为主、

蔬果丰富、优质蛋白适度、油脂糖盐控量”的本土化结

构特征。

1.谷薯类：全谷物与薯类的双重强化

谷薯类作为能量的主要来源，推荐每日摄入量

为250-400克（生重），其中全谷物和杂豆占50-150

克，薯类占50-100克。这一调整基于近年研究证实：

全谷物（如燕麦、糙米、小米）富含膳食纤维、B族维

生素及矿物质，其摄入与2型糖尿病、心血管疾病风险

降低显著相关；薯类（红