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植物生理学

一．简答题

１、肉质果实成熟过程中内部有机物质发生哪些生理化变化？

答:肉质果实成熟过程中内部得生理生化变化

(1)呼吸跃变与乙烯得释放

(2)有机物质得转化

①碳水化合物变化α—淀粉E活性增加,淀粉→糖,果实变形变软

②果胶得变化多聚半乳糖醛酸酶使原果胶→可溶性果胶,酶使纤

维长

链→锻练

++

③有机酸→糖有机酸+K(Cａ)→盐有机酸为呼吸底物

④单宁得变化:过氧化物酶使单宁→无涩味物质,单宁凝结成不溶性物

质

⑤色素得变化:叶绿素被破坏,呈现类胡萝卜素与叶黄素得颜色花

色素

形成

⑥香味得产生酯类特殊得醛类与酮类

⑦维生素含量增加

(3)内源激素得变化,乙烯增加,IAA、GA、CIK下降

2、什么就是水势？植物细胞相对体积变化与水势、渗透势与压力势之间得关系

就是什么？

答:水势:在植物生理学上,就就是每个偏摩尔体积水得化学势,就就是说,水

溶液得化学势(μw)与同温、同压、同一系统中得纯净水得化

学势(μw＊)之差,除以水得偏摩尔体积(Ｖｗ)所得得商,称为

水势。

Ψw=Ψπ+Ψp+Ψｍ一般情况下,压力势为正值:质壁分离时,压力势

为零;剧烈蒸腾时,压力值为负值。

(1)达到初始质壁分离时,Ψ0,Ψw＝Ψ,细胞相对体积为1、0。

p=s

(2)充分膨胀时,V=1.5,Ψｗ＝Ψs+Ψp＝0

随着细胞含水量得增加,细胞液浓度降低,Ψa增高,Ψｗ也随着升

高,细胞吸水能力下降。当细胞吸水达到紧张状态,细胞体积增大,

Ψw＝0,Ψｐ=—Ψs

(3)剧烈沸腾时,Ψp〈0压力势为负值。

3、气孔运动得机理

(1)淀粉一糖变学说

淀粉在淀粉磷酸化E作用下,在ｐH5条件下生成nG—I-ｐ,在白天CO

２下

降,ｐH上升到7。0,在淀粉磷酸化酶催化正向反应,淀粉水解成糖,引起保

卫细胞渗透势下降,水势降低,保卫细胞吸水而膨胀,因而气孔张开。

黑暗中保卫细胞光合作用停止,呼吸仍进行CO2积累,pH上升到5、0

淀粉磷酸化酶催化逆向反应,糖转化成淀粉,引起保卫细胞渗透势升高,水势升高,保卫细

胞失水而膨压丧失,因而气孔关闭、

+

(2)K积累学说

＋+

在光下,光合磷酸化产生ATP,活化H-ＡTＰE分解AＴP,分泌H到细胞

+