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年产10万吨啤酒设计

录

第章绪论(1)

第节设计背景及前景(1)

第节设计主要艺参数(2)

第章址选择(2)

第节址选择的重要性(2)

第节址选择的原则(2)

第三节址选择从投资和经济效益考虑(3)

第四节址选择的结果(3)

第三章啤酒总平设计(3)

第节总平的设计的基本原则(3)

第节啤酒的组成(4)

第三节占地积的估算(4)

第四章啤酒产艺(4)

第节麦芽制造艺流程(4)

第节啤酒酿造艺流程(5)

第五章物料衡算(7)

第节基础数据(7)

第节100kg原料（麦芽＋）产12°淡啤酒的物料衡算(8)

第三节产100L12°啤酒的物料衡算(9)

第四节年产10万吨12°淡啤酒物料衡算(10)

第六章热量衡算(12)

第节糖化和糊化耗热量Q

(13)

1

(13)

第节糊化锅中醪煮沸耗热量Q

2

第三节第次煮沸前混合醪升温70℃的耗热量Q

(14)

3

(15)

第四节第次煮沸混合醪的耗热量Q

4

第五节洗槽耗热量Q

(16)

5

(16)

第六节麦汁煮沸过程耗热量Q

6

第七节总论(17)

第七章耗冷量计算(18)

第节发酵艺流程意图