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阳光幼儿园安全保卫工作方案

幼儿园日常食堂食品安全检查表

检查项目检查内容结果整改时限

环境是否定期清洁，并保持良好

食堂环

是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件的防护措施

境

是否具有良好的通风、排烟设施

是否建立了从业人员健康管理制度

从业人员是否都取得健康合格证

从业人

从业人员健康合格证是否都在有效期内

员健康管理

从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调

整工作岗位

采购食品及原料、食品添加剂及相关产品是否进货查验、索证索票并具有

采购记录台账

库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求

索票记

是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及相关产

录

品

食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否

严格落实索证索票制度

食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要

是否有餐饮具专用保洁设施

清洗消

清洁池是否与其他水池混用

毒

清洁人员是否掌握基本消毒知识

餐饮具消毒效果是否符合相关要求

1.

阳光幼儿园安全保卫工作方案

贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁

是否有存放有毒、有害物品及个人生活物品情况

运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁

食品加是否使用超过保持期限、腐败变质等影响食品安全的食品

工制作管理原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染

四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透

是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样

存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热

检查时间：检查人员（签字）：

2.