西安大学生物工程学院2020级《生物化学》考试试卷(340).pdfVIP

西安大学生物工程学院2020级《生物化

学》

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试

考试时间：90分钟年级专业_____________

学号_____________姓名_____________

1、判断题（40分，每题5分）

1.茚三酮与氨基酸的反应是通过氨基还原作用。（）

答案：错误

解析：茚三酮在弱酸溶液中与α氨基酸共热，即使氨基酸苄基起氧化

脱氨产生酮酸，酮酸脱羧成醛，茚三酮本身即变为还原茚三酮，后者

再与茚三酮和氨作用蓝紫色物质。

2.葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫（Schiff）

试剂反应。（）

答案：错误

解析：葡萄糖分子中的醛基在环状结构中变成了半缩醛基，所以其醛

基不如一般醛类的醛基洒脱活泼，不能和Schiff试剂反应。

3.核酸变性或降解时，出现减色效应。（