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年产1万吨黄酒厂初步设计

由于当前中国的产业政策积极扶持黄酒行业发展。国家的酿酒行业政策是：

贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”的方针，积极实施“四个转变”，重点发展

葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。显而易见，国

家政策对于黄酒的发展来说是有促进作用的。

本项目的设计按照国家要求投资小、产出大、见效快的原则，尽可能使建筑

设施、能源（水、电、汽）在设计时与治理三废、环保、消防同步进行。

1产品方案

1.1生产规模和建设时间

4

黄酒厂年产量为1.0×10t

厂建设采取统一的规划布局，规范化建设，科学化管理，规模化生产，一体

化经营，完全采用现代化企业管理模式将逐渐形成规模。项目拟建占地2公顷,

包括标准厂房的建设和办公楼以和生活区的建设等方面.

项目计划根据当前的情况，一次性投产建设，建设时间为12个月。

1.2主要原料的规格

本厂主要的原材料为优质大米等粮食

1.3生产品种和数量

本黄酒厂是以稻米为主要原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行

糖化和发酵酿制而成的各类黄酒，根据其含糖量的高低主要有以下四种：

⑴干黄酒

“干