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研究报告

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2026年烟酸缺乏症—附2例报告

一、引言

1.烟酸缺乏症的背景介绍

烟酸，也称为维生素B3，是一种水溶性维生素，对于人体健康至关重要。它在人体内参与多种代谢过程，包括能量产生、DNA合成和神经系统功能维持。烟酸缺乏症，又称为糙皮病，是一种由于长期摄入不足或吸收不良导致的营养缺乏病。据统计，全球约有2亿人患有烟酸缺乏症，其中大部分发生在发展中国家。

烟酸缺乏症的主要原因是膳食中烟酸摄入不足。在发展中国家，由于食物多样性和质量的问题，许多人的膳食中缺乏富含烟酸的食物，如肉类、鱼类、家禽、坚果和种子。此外，由于贫困、不良饮食习惯和烹饪方法不当，烟酸在食