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食品安全法律法规监督员试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院

卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。（1分）

A.食品生产活动B.食品销售活动C.食品贮存活动D.食品添加剂的生产活动

【答案】A【解析】根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的

有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品生产活动。

2.食品标签上必须标明食品生产者的（）。（1分）

A.注册商标B.企业法人营业执照C.生产许可证D.食品生产许可证编号

【答案】D【解析】《食品安全法》第六十七条规定，食品标签应当标明食品生产许可

证编号。

3.食品中可能含有对人体健康不利的物质，但不属于食品污染物的是（）。（1分）

A.黄曲霉毒素B.重金属C.亚硝酸盐D.三聚氰胺

【答案】C【解析】黄曲霉毒素、重金属和三聚氰胺均属于食品污染物，亚硝酸盐虽可

能危害健康，但属于食品添加剂使用范围（符合限量规定时）。

4.食