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食品加工安全生产知识竞赛试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题2分，共20分）

1.食品加工场所的地面应选用易于清洁、不易积聚杂物且不易产生滑倒危险

的材料，其表面坡度一般不应小于（）。

A.0.3%

B.0.5%

C.1.0%

D.1.5%

2.在食品加工过程中，为防止微生物交叉污染，不同清洁度区域（如生产区、

更衣区）的清洁工具（如抹布、拖把）应（）。

A.形式相同但颜色区分

B.统一存放，无需区分

C.颜色和标识明显区分

D.仅在特定区域使用，无需特殊标识

3.使用化学消毒剂（如消毒液）时，工作人员应佩戴合适的个人防护用品，

以下哪项不属于通常需要佩戴的防护用品？（）

A.防护眼镜

B.耐酸碱手套

C.防护面罩

D.普通工作服

4.食品加工设备上设置的安全防护罩的主要目的是（）。

A.美观