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永辉超市运营管理实务手册

组织结构与岗位职责

门店组织架构

管理层级：实行经理-领班-组长三级管理架构

部门划分：设食品与非食品两大业务板块，各配置专业运营团队

人员配置：每个营业区域配备专职营业员，实行分区责任制

岗位职能规范

超市部经理

1.核心职责：

全面负责部门年度6000万销售指标的达成

控制综合损耗率在0.3%行业标准以内

主导每季度品类优化与陈列调整

2.运营管理：

每日进行三次全卖场巡检（开业/午间/闭店）

每周三召开部门经营分析会

每月5日前提交上月经营分析报告

领班岗位

1.现场管理：

每日检查50个重点单品库存

监督执行三米微笑服务标准

处理每小时3起以上的顾客咨询

2.商品管理：

审核每日紧急订单（不超过总订单量15%）

监控端架商品周转天数（不超过7天）

营业员标准

1.服务规范：