最新人教版高中生物必修一课时练习题(全册 附解析 共76页).pdfVIP

最新人教版高中生物必修一课时练习题

（全册附解析）

1.1新提升课后作业·

一、选择题(每小题5分，共50分)

1．下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是()

A．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵

C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

【解析】制作腐乳时只有接近瓶口时因为容易感染需要加大用盐量，故A错误。果醋

是严格的好氧型细菌只能进行有氧发酵，故B错误。果酒使用的是酵母菌，果醋是醋酸菌，

腐乳主要是毛霉，故C错误。它们都是细胞生物，醋酸菌是原核生物，酵母菌和毛霉是真

菌，都有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，故D正确。

【答案】D

2．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确

的是()

A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

D．适当加大接种量可以提