揭秘十款宫廷御用药膳做法，都是滋补的上品，赶紧收藏！.pdfVIP

揭秘十款宫廷御用药膳做法，都是滋补的上品，赶紧收藏！

1．莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g

（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸

熟，待冷后压平切块即成。

源于《士材三书》。茯苓为补脾利湿药，与莲子肉、糯米同蒸糕

食，则补脾益胃之功尤著。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

2．脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓

各120克，人参15克（或党参60克）。共炒研末。临用时可加适量

白糖。每次用15~30克，以温开水冲调服。

源于《方脉正宗》。本书实即古方四君子汤去甘草，加入补脾诸

物而成。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻，

小儿疳积消瘦；肺结核病人肺脾两虚，咳嗽少气等。

3．莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心），百合30克，麦门冬

12克。加水煎服。

本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。

用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

4.莲子粥：莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心

冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，

淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖

或白糖再稍炖既可食用。

5．冰糖莲子：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。

6．莲子红枣汤：莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子

2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半

小时，至食材软透。

可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

7．红枣银耳莲子汤：红枣100克，白木耳50克，莲子100克，

红糖适量。将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放

入3种材料，煮熟后，加糖调味。

8．银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香

蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂

质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开

洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，

加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

9.蜜汁红莲：是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪

板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤；配上人参

和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤；配上桂圆再加红枣、糯米共煮，

可熬成莲子桂圆汤。

10.木瓜莲子百合汤：原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛

奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将

原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入

汤盘用薄荷叶点缀。