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功能性食品技术创新及产业化路径研究

目录

文档概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2国内外研究现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

功能性食品概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1功能性食品的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2功能性食品的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3功能性食品的市场前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

功能性食品技术创新研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.1新型功能性食品原料的开发与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

3.2功能性食品加工技术的研究与进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.3功能性食品的安全性评价与质量控制．．．