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医院食堂安全防火制度

一、医院食堂安全防火制度

1.总则

医院食堂作为医疗机构的重要组成部分，承担着为患者、职工和访客提供餐饮服务的职能。同时，食堂也是医院消防安全管理的重点区域之一，因其人员密集、用火用电用气量大、易燃易爆物品多等特点，存在着较大的火灾风险。为预防火灾事故的发生，保障人员生命财产安全，维护医院正常秩序，特制定本制度。

本制度适用于医院食堂所有区域，包括厨房、配餐间、储藏室、餐厅、小吃部等。所有在食堂工作的人员必须熟悉并严格遵守本制度的规定。

本制度依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规制定，并结合医院实际情况进行细化。

2.组织机构与职责

医院成立食堂消防安全领导小组，负责食堂消防安全工作的组织、领导、协调和监督。领导小组由医院分管领导担任组长，成员包括食堂负责人、安全管理部门负责人、后勤管理部门负责人等。

食堂负责人对本单位的消防安全工作全面负责，负责组织制定消防安全制度、操作规程，落实消防安全措施，开展消防安全教育培训，组织消防演练等。

安全管理部门负责对食堂的消防安全工作进行指导和监督，定期开展消防安全检查，督促整改火灾隐患，参与火灾事故的调查处理等。

后勤管理部门负责食堂的设施设备维护保养，确保消防设施设备完好有效，负责食堂的用电、用气安全管理等。

食堂工作人员应当履行消防安全职责，熟悉本岗位的消防安全知识和操作规程，掌握基本的灭火和逃生自救技能，发现火灾隐患及时报告，参与火灾扑救和人员疏散等。

3.火源管理

食堂内严禁吸烟，设置明显的禁烟标志。厨房内严禁使用明火进行食品加工，如需使用明火，必须采取有效的防火措施，并指定专人负责。

厨房内使用的电器设备必须符合消防安全要求，定期进行检查和维护，严禁超负荷用电。电器设备出现故障时，应当及时报修，不得带病运行。

厨房内使用的燃气必须符合国家标准，使用燃气时应当注意安全，离开时必须关闭燃气阀门。燃气管道、阀门、灶具等应当定期进行检查和维护，发现泄漏时应当及时处理。

厨房内应当配备足够的灭火器材，并定期进行检查和维护，确保完好有效。灭火器材应当放置在明显位置，不得遮挡或挪用。

4.易燃易爆物品管理

食堂内不得储存易燃易爆物品，如需使用，必须符合消防安全要求，并指定专人负责。易燃易爆物品应当远离火源、热源和电源，并设置明显的警示标志。

厨房内使用的清洁剂、消毒剂等易燃易爆物品，应当存放在专用柜内，并保持通风良好。使用时应当远离火源，并注意用量控制。

5.消防设施设备管理

食堂内应当配备足够的消防设施设备，包括灭火器、消防栓、应急照明、疏散指示标志等。消防设施设备应当符合国家标准，并定期进行检查和维护，确保完好有效。

消防设施设备应当放置在明显位置，不得遮挡或挪用。任何人不得损坏、挪用或遮挡消防设施设备。

食堂内应当设置火灾自动报警系统，并定期进行检查和维护，确保系统正常运行。火灾自动报警系统应当与消防控制室联网，并能够及时发出火灾报警信号。

6.消防安全检查

食堂应当定期开展消防安全检查，包括对消防设施设备、用火用电用气安全、易燃易爆物品管理、人员安全意识等方面的检查。消防安全检查应当记录在案，并及时整改发现的火灾隐患。

安全管理部门应当定期对食堂的消防安全工作进行抽查，对发现的火灾隐患应当责令限期整改，并跟踪督促整改情况。

食堂应当建立火灾隐患整改制度，对发现的火灾隐患应当及时采取措施进行整改，并指定专人负责。火灾隐患整改完毕后，应当进行复查，并记录在案。

7.消防安全教育培训

食堂应当定期对工作人员进行消防安全教育培训，内容包括消防安全知识、操作规程、灭火和逃生自救技能等。消防安全教育培训应当记录在案，并定期进行考核。

新员工上岗前必须接受消防安全教育培训，考核合格后方可上岗。食堂应当定期组织消防演练，提高工作人员的消防安全意识和应急处置能力。

8.灭火和逃生自救

食堂内发生火灾时，应当立即启动应急预案，组织人员疏散和灭火。工作人员应当熟悉本岗位的灭火和逃生自救技能，发现火灾时应当及时报警，并采取相应的灭火措施。

灭火时应当使用正确的灭火器材，并注意自身安全。逃生时应当沿疏散指示标志有序撤离，不得拥挤和推搡。逃生时应当用湿毛巾捂住口鼻，低姿前行，避免烟雾吸入。

食堂应当设置明显的疏散指示标志，并保持疏散通道畅通。疏散通道不得堆放杂物，不得锁闭门窗。火灾发生后，应当及时关闭防火门，防止火势蔓延。

9.附则

本制度由医院食堂消防安全领导小组负责解释。本制度自发布之日起施行。

二、医院食堂安全防火制度

1.用电安全管理

食堂的用电安全是消防安全的重要组成部分，必须引起高度重视。所有电器设备的安装和维修必须由具备资质的专业人员进行，确保符合国家安全标准。食堂内不得私拉乱接电线，所有电线线路应当进