《香菇菌丝体粉剂 液体发酵》.docxVIP

ICS11.220CCSB41

团体标准

T/CVMA358—2026

香菇菌丝体粉剂液体发酵

Lentinusedodesmyceliumpowder—liquidfermentation

2026-3-4发布2026-3-4实施

中国兽医协会发布

T/CVMA358—2026

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由内蒙古民族大学提出。

本文件由中国兽医协会归口。

本文件起草单位：内蒙古民族大学、云南农业大学。

本文件主要起草人：孙树民、郭海霞、毕峻龙、曲伟杰、李文贵、尹革芬、张天雨。

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香菇菌丝体粉剂液体发酵

1范围

本文件规定了香菇菌丝体粉剂的术语和定义、生产环境、菌种选择、生产流程、仪器与设备、发酵技术、多糖提取及粉剂制作和香菇菌丝体多糖粉剂质量测定等技术要求。

本文件适用于香菇菌丝体粉剂（液体发酵）的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T19424天然植物饲料原料通用要求

GB/T5917.1饲料粉碎粒度测定两层筛筛分法

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

液体发酵liquidfermentation

是在发酵罐或摇瓶中添加碳源、氮源、无机盐、维生素等营养物质组成的液体培养基，模拟自然生长状态下菌种所需的营养、温度、pH等条件，实现培养增殖，在获得菌丝体、次生代谢物等。

3.2

香菇液体发酵liquidfermentationofLentinusedodes

通过发酵罐或摇瓶培养香菇菌丝体，在适宜的培养条件下内获得香菇菌丝体及次生代谢物的过程，该生产方法具有产量大、缩短生产周期和效益高等特点。

3.3

香菇菌丝体Lentinusedodesmycelium

指香菇菌种在发酵罐或摇瓶等容器经培养基发酵过程获得的菌丝体及次生代谢物，含有香菇多糖等生物活性成分。

3.4

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香菇菌丝体多糖polysaccharidesfromLentinusedodesmycelium

是指液体发酵所得的菌丝体，经水提醇沉获得的多糖。

3.5

液体发酵阶段liquidfermentationphase

共分为3级培养，分为一级菌种即平板培养或试管培养、二级菌种即摇瓶培养扩增和二级菌种接种到发酵罐培养。

4生产环境

香菇菌丝体粉剂（液体发酵）生产环境应符合GB50073的要求。

5菌种选择

选用在摇瓶培养条件下，菌丝体相互缠绕、聚集、均匀、高产和遗传稳定性好的形成的颗粒结构的菌球作为发酵菌种：香菇L808。

6生产流程

食用菌菌种的生产应符合NY/T528的要求。香菇菌液体发酵物依以下流程进行生产和收集，具体生产流程见附录B：

原始菌种→复壮→接种平板培养→平板菌块→接种摇瓶扩增→发酵罐高温灭菌→接种→发酵罐培养→液体发酵物收集。

7原料与设备

7.1原料

7.1.1所用原料应符合GB/T19424的相关要求。

7.1.2发酵培养基（配制见附录A中A.1）。

7.1.3Sevage溶液（配制见附录A.2）。

7.1.480%乙醇（配制见附录A.3）。

7.1.5冷凝水。

7.1.6蒸馏水。

7.1.7生物发酵消泡剂。

7.2仪器设备及要求

7.2.1120L发酵罐、4℃及-20℃冰箱、电子天平、500mL量筒、500mL三角烧瓶、无菌接种环、工业pH计、恒温震荡培养箱和火圈。

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7.2.2排列应有序，使生产作业顺畅进行并避免引起交叉污染，而各个设备的能力应能相互配合。

7.2.3用于测定、控制或记录的测量器和记录仪，应能充分发挥其功能且应准确，并定期校正。

7.2.4与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗酸腐蚀、不易脱落的材料制作，并应