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食安在线考试题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年B.二年C.三年D.四年

2.食品添加剂的使用应当符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用标准》（GB2760）B.《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB14880）C.以上都是

3.食品生产经营企业的（）应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。

A.食品安全管理人员B.质量管理人员C.技术人员

4.食品生产企业应当按照食品安全标准对所生产的食品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。食品生产企业可以（）。

A.使用自己的检验设备自行检验B.委托符合本法规定的食品检验机构进行检验C.以上都可以

5.食品生产企业应当建立食品召回制度，发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品召回的期限是（）。

A.24小时B.48小时C.72小时D.没