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2026年食品安全事故处置管理规范.docx

2026年食品安全事故处置管理规范

1总则

1.1为最大限度降低食品安全事故对公众健康、产业秩序和社会信任的冲击，依据《食品安全法》《突发事件应对法》《国家食品安全事故应急预案（2025修订版）》等上位法规，制定本规范。

1.2本规范适用于中华人民共和国境内所有食品生产、流通、餐饮、网络销售、进出口、集中消毒、运输、贮存、校园供餐、养老助餐、铁路航空配餐、赛事会展供餐等业态，以及与之关联的包装材料、食品添加剂、洗涤剂、消毒剂、食品接触产品生产经营主体。

1.3食品安全事故（以下简称“事故”）系指因食品被生物性、化学性、物理性危害污染或存在其他不符合食品安全标准情形，导致或可能导致群体性健康损害、死亡、重大经济损失或严重社会影响的事件。

1.4事故处置坚持“人民至上、预防为主、属地管理、分级响应、科学循证、社会共治”原则，实行“早发现、早报告、早评估、早控制、早公布、早恢复”六早机制。

1.5事故分级标准执行国家统一规定，分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）、一般（Ⅳ级）四级，对应红、橙、黄、蓝四色预警。

2组织体系与职责

2.1国家层面设立国务院食品安全事故应急指挥部（简称“国家指挥部”），办公室设在国家食品安全风险评估中心（简称“食品评估中心”），承担综合协调、信息汇总、技术研判、物资调拨、国际通报等职能。