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食品安全关键控制点指标考试测试卷及答案

本次考试旨在考察员工对食品安全及关键控制点指标的知识掌握情况，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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一、单选题（每题5分，共25分）

1.彩印铁的生物性指标中，菌落总数的限值是多少？[单选题]*

≤5CFU/100cm2

≤10CFU/100cm2(正确答案)

≤15CFU/100cm2

≤20CFU/100cm2

答案解析：

根据附件1中彩印铁的生物性指标，菌落总数≤10CFU/100cm2。

2.下列哪项是奶粉罐生产工艺中