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食堂蒸饭机安全操作规程

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食堂蒸饭机安全操作章程

1目的

规范员工行为，实现作业标准化，确保人身和设备安全

2范围

适用于食堂蒸饭机的操作过程

3风险辨识

触电、机械伤害

4防护用品

工作服、厨师帽手套

5操作流程

5.1作业前

5.1.1检查各电源接线是否松动、折断地牢靠。

5.1.2检查温度表、水位是否正常有效。

5.1.3检查加水情况,在水位适合的情况下方可运转。在水位适合的情况下方可运转。

5.2作业中

5.2.1非停机并断电情况，严禁把手伸设备内腔发热、高温部位。

5.2.2放入、查看或取出食品时应佩戴手套，切断电源。

5.2.3开门时应侧身手缓慢打,避免高温蒸气喷射。

5.3作业后

5.3.1作业完毕应马上关机并切断电源。

5.3.2不许用水管喷清洗电器元件，以免发生漏事故。

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6应急措施

6.1发生触电时，切断源使人尽快摆脱。

6.2发生烧（烫）伤时，立即用大量干净的清水冲洗至少发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的清水冲洗至少30分钟，涂烧伤膏后送医院救治。