糖类基础知识及其重要代表物组成与性质.pdfVIP

糖类

编稿：审稿：

【学习目标】

1、了解糖类的组成和分类以及糖类在工农业生产和社会生活中的广泛方法应用和重要意义；

2、掌握糖类中重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和主要性质，它们之间的相互转化关系以

及与烃的衍生物的关系。

【要点梳理】

要点一、糖类的组成和分类

【课堂：糖类#糖类】1．糖类的组成。

（1）糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C(HO)来表

m2n

示（m、n可以相同，也可以不同）。

注意：对糖类的通式的理解应注意两点：

①该通式只表明糖类由C、H、O三种元素组成，并未反映糖类的结构特点。

②有