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小学一年级道德与法治《吃饭有讲究》复习知识清单

一、核心概念与原理图谱

（一）本课在课程体系中的定位【基础】

本课隶属于统编版《道德与法治》一年级上册第三单元“家中的安全与健康”。该单元旨在引导学生适应学校生活的同时，回归家庭生活场景，关注日常生活中的安全、健康与习惯养成。《吃饭有讲究》作为本单元的承启之课，前接“玩得真开心”，后启“别伤着自己”、“早睡早起”，核心在于将“吃”这一日常行为从单纯的生理需求满足，升华为涵盖卫生、礼仪、营养、安全等多维度的生活素养。它不仅是行为规范的传授，更是健康意识、责任意识和家庭伦理观念的启蒙。

（二）本课蕴含的底层原理【重要】

1.健康行为原理：明确饮食卫生与身体健康的因果关系。例如，手上携带的细菌（病原体）通过进食进入人体，是导致消化道疾病的主要原因。这是养成饭前洗手习惯的科学依据【重要】。

2.社会交往原理：餐桌是家庭和社会交往的重要场所。餐桌礼仪体现了对他人的尊重、对长辈的孝心，是社会公德和家庭美德的微观呈现，是儿童社会化过程中的重要一课【重要】。

3.营养均衡原理：人体生长发育需要多种营养素（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等），没有一种食物能提供全部营养，因此必须通过多样化的食物搭配来实现均衡膳食，这是“人是铁，饭是钢”的现代科学解读【高频考点】。

4.食品安全原理：通过感官辨别（看、闻）和常识判断，建立对食物“能