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β-环糊精在光谱分析中的应用及作用机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

β-环糊精（β-Cyclodextrin，简称β-CD）是一种由7个葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的环状低聚糖，具有独特的分子结构。从微观结构来看，其呈现出略成锥形的中空圆筒状立体结构，拥有一个亲水的外表面和一个疏水的内空腔，这种特殊结构使得β-环糊精能够包合各种化合物分子，如有机分子、稀有气体以及无机化合物等。凭借其独特的分子结构，β-环糊精展现出多种优异的生物特性。在包合能力方面，它能够与多种化合物形成稳定的包合物，不仅增加了被包络物的稳定性，还改变了其理化性质，如增加溶解度、提高抗氧化性等。同时，β-环糊精无毒、无刺激性且可生物降解，具有高度的化学稳定性，不易受光、热等因素的影响而发生分解。此外，它还具备掩蔽异味、乳化与增溶以及调节植物生长等特性。

基于上述特性，β-环糊精在多个领域展现出了广泛的应用前景。在食品工业中，可用于稳定活性成分、减少氧化、钝化光敏性和热敏性、降低挥发性等，还可以消除异味、提高香料香精以及色素的稳定性、增强乳化能力和防潮能力，并改善食品的口感。在医药领域，作为药物制剂的辅料，能够增加药物的稳定性、防止药物氧化与分解、提高药物的溶解度和生物利用度、降低药物的毒副作用以及掩盖药物的异味和臭气等。在日用化学品领域，可用于保护化妆品中的活性成分