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全国食品安全风险监测报告

一、概述

1.1.食品安全风险监测工作背景

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。近年来，食品安全事件频发，如瘦肉精、三聚氰胺、毒豆芽等，不仅严重损害了人民群众的身体健康和生命安全，也对社会稳定和经济发展造成了严重影响。据统计，我国每年因食品安全问题导致的直接经济损失超过200亿元，间接经济损失更是难以估量。

在全球化背景下，我国食品产业链条不断延伸，食品来源地多样化，食品流通渠道复杂化，食品安全风险因素也日益增多。特别是随着农产品生产方式的转变，农业投入品的使用越来越广泛，化学农药、兽药残留等问题日益突出。此外，食品加工、储存、运输等环节也存在着诸多风险，如食品添加剂滥用、食品包装材料污染等，这些都对食品安全构成了严峻挑战。

为有效预防和控制食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，我国政府高度重视食品安全风险监测工作。2015年，国务院发布《食品安全法实施条例》，明确提出要建立健全食品安全风险监测制度。同年，国家食品药品监督管理总局印发了《食品安全风险监测管理办法》，对食品安全风险监测工作进行了全面规范。近年来，我国食品安全风险监测工作取得了显著成效，监测范围不断扩大，监测能力持续提升，为食品安全监管提供了有力支撑。例如，2019年，全国共开展食品安全风险监测抽样检测