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番茄栽培技术一、概述

1、别名：西红柿，洋柿子，柿子，番柿，爱情苹果；古名六月柿、喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。它是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。2、起源：南美洲，秘鲁。大约17-18世纪传入中国，中国栽培番茄从1950年迅速发展3、营养：具有一般蔬菜的营养特点，如有较为丰富的维生素、无机盐、有机酸等，番茄中的维生素C的含量虽然不是很高，但因其中有有机酸和抗坏酸酶的保护，吸收利用率较高。番茄还富有茄红素，茄红素是较强的抗氧化剂，可以抑制脂质过氧化作用，改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。番茄具有美容功用。中医认为番茄性微寒，味甘酸，入肝、胃经。具有生津止渴、健胃消食，清热解毒、凉血平肝、利肾利尿、降血压等功能。4、品种资源栽培番茄分为五个变种：普通番茄：多数品种属于此类型。直立番茄：也称无支架番茄，茎直立，果实扁圆球形。大叶番茄：叶缘光滑形似薯叶，也称薯叶番茄。樱桃番茄：果实圆球形，果径2cm，2室。红橙黄色。梨形番茄：果实梨形，红色或橙色。5、分类按照果实颜色有：红、粉、黄、橙、绿按用途又可分为：鲜食番茄、加工番茄、整穗收获番茄。按果实类型又可分为：圆番茄、牛排番茄、樱桃番茄。按生长类型：有限生长型、无限生长型、番茄树∕树番茄番茄树名词解释有限生长型：植株长到一定节位后，不再发生延续枝，以花序封顶无限生长型：主茎顶端分化花序后，不断由侧芽代替主茎继续生长，不断开花结果，无限延续下去，不封顶（多为中晚熟品种）二、番茄生物学特性1、植物学特性?（1）根??发达（宽、深），易产生不定根气生根根系再生能力很强，耐移栽，育苗时需要分苗（俗称倒栽、移栽、移苗）扦插繁殖比较容易成活（2）茎半直立，半蔓性，基部木质化，分枝能力强，侧枝多，合轴分枝。根据茎的特性可以分为两类自封顶（早熟）无限生长型（中晚熟）（3）叶单叶，羽状深裂或全裂，小裂片5—9对，裂片大小、对数随叶位升高而增多低温下叶色发紫，高温下小叶内卷叶片及茎均有茸毛和分泌腺，有特殊气味，可驱虫普通叶型：耐旱型、深裂缺刻形薯叶形：无缺刻（4）花完全花，总状花序或聚伞花序，每穗5~10朵花（樱桃番茄20~30朵花∕穗）花穗着生在节间早熟品种6~7叶后生出第一花序，以后每1~2叶生一花穗晚熟品种8~13叶后生出第一花序，以后每2~3叶出一花穗每朵花的小花梗有“断带”，是激素处理部位，也是采收果实时果柄断开的部位。（5）果实果实为浆果心室与萼片多少有关，通常5-7个心室果实颜色由茄红素组成，茄红素与光照、温度有关果实的形状、大小、颜色、心室数因品种而异，也受环境条件的影响(6)种子种子上有绒毛，银灰色，浅黄色，果胶包被，采种需发酵种子在开花后40-50d有发芽能力，但在果实内不发芽千粒重3g，使用年限2-3年2、生长发育过程及其特性开花座果期：从第一花序出现至座果这段时间，果实2cm大小时可以视作座住果，这段时期管理上以控为主结果期：从第一花序坐果到拉秧，特点是秧果同步生产，必须注意调节好二者的关系。管理上重点是大水大肥，促进果实生长番茄花芽分化特点花芽分化从苗期开始，花芽分化把番茄苗期分为两个阶段基本营养生长阶段：大约播种后经历25-30d，到2-3片真叶展开花芽分化开始之前为第一阶段花芽分化及生长发育阶段：2-3片真叶展开后,花芽开始分化，进入第二阶段，即花芽分化和发育阶段，营养生长与花芽发育同时进行一般春季育苗播种后30-40d分化第一花序，40-50d分化第二花序，再经10d左右分化第三花序3、对环境条件要求（1）温度（2）光照番茄是喜光性作物，在一定范围内，光照越强，光合作用越旺盛，其光饱和点为70klx，在栽培中一般应保持30-35klx以上的光照强度，才能维持其正常的生长发育光补偿点1000lx，光照不足，易产生落花落果，徒长，开花少，座果少，营养不良，易产生各种生理障碍和病害番茄对光周期要求不严格，多数品种为中光性植物，在11-13h的日照下，植株生长健壮，开花较早，但是要有一定时间的黑暗，至少4-8小时（3）水分番茄属于半耐旱蔬菜。虽茎叶繁茂，蒸腾强烈，但根系发达，吸水力较强。既需要较多的水分，又不必经常大量灌溉蒸腾系数800（800升水/g干物质），空气湿度50-85%，过湿病害严重，但