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2025年糖类化学习题及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题后括号内。每小题2分，共20分）

1.下列分子式表示的化合物中，属于单糖的是（）。

A.C6H12O6(环状)

B.C12H22O11

C.C6H10O5(多聚糖)

D.C5H10O5

2.葡萄糖和果糖互为（）。

A.构象异构体

B.几何异构体

C.立体异构体（具体指α,β异构体）

D.官能团异构体

3.下列关于蔗糖的叙述，正确的是（）。

A.它是一种还原糖

B.它由葡萄糖和果糖通过α,α-糖苷键连接而成

C.它的分子式为C12H22O11

D.它在酸或酶的作用下水解产物为葡萄糖和半乳糖

4.淀粉和纤维素的基本单位都是葡萄糖，但性质差异很大，主要原因是（）。

A.分子量不同

B.葡萄糖的连接方式不同

C.分子中含有的非糖单元不同

D.它们的水解产物不同

5.下列糖类物质中，属于非还原糖的是（）。

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.乳糖

D.蔗糖

6.旋光度测量可用于（）。