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2025年食物中毒试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种细菌引起的食物中毒以剧烈呕吐为主要症状？

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.副溶血性弧菌

D.变形杆菌

2.关于肉毒梭菌食物中毒的描述，错误的是：

A.由肉毒毒素引起，属于神经毒素

B.潜伏期短（26小时），以胃肠道症状为主

C.主要污染自制发酵食品（如臭豆腐、豆瓣酱）

D.治疗需早期注射多价抗肉毒毒素血清

3.副溶血性弧菌食物中毒的典型中毒食品是：

A.剩米饭

B.未煮熟的豆浆

C.生腌海产品

D.霉变甘蔗

4.亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是：

A.二巯基丙磺酸钠

B.阿托品

C.亚甲蓝（美蓝）

D.硫代硫酸钠

5.下列哪项不属于细菌性食物中毒的共同特征？

A.有明显的季节性（夏秋季高发）

B.患者之间无传染性

C.潜伏期短，常集体发病

D.中毒食品多为被单一致病菌污染的食品

6.河豚毒素的主要毒性作用是：

A.抑制胆碱酯酶活性

B.阻断神经肌肉传导，导致呼吸麻痹

C.破坏红细胞引起溶血

D.损伤肝细胞导致肝功能衰竭

7.金黄色葡萄球菌肠毒素的特性不包括：

A.耐热性强（100℃30分钟仍保持活性）

B.