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2025年食品安全监管人员专业知识考核试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的主要内容？()

A.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

B.定期对从业人员进行食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。

C.建立从业人员健康档案，确保健康合格后方可从事接触（）的工作。

D.对新入职员工进行岗前食品安全知识培训，老员工无需再培训。

2.食品安全风险监测的主要目的是？()

A.对食品生产经营者进行日常监督检查。

B.发现、确认和评估食源性疾病及相关因素。

C.对特定食品实施市场准入管理。

D.对涉嫌违法的食品生产经营者进行立案调查。

3.食品生产经营企业制定的食品安全管理制度，应当至少包括下列哪些内容？()

A.食品安全承诺书。

B.食品安全事故应急预案。

C.从业人员健康管理制度和培训计划。

D.以上所有内容。

4.下列哪种食品生产经营活动必须获得食品生产经营许可？()

A.从