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膳食数据分析题目及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.增加饱腹感

3.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入的食盐量不应超过：

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

4.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.土豆

5.膳食调查中最常用的方法是：

A.称重法

B.24小时回顾法

C.食物频率问卷法

D.以上都是

6.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.BMI的计算公式是：

A.体重(kg)/身高(cm)

B.体重(kg)/身高(m)

C.体重(kg)/身高(m)2

D.体重(kg)/身高(cm)2

8.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

9.膳食中的反式脂肪酸主要来源于：

A.天然食物

B.氢化植物油