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卫生检验与检疫技术基础（检验技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.卫生检验的主要任务不包括以下哪项（）

A.疾病诊断

B.环境监测

C.食品检验

D.化妆品检验

2.以下哪种检验方法不属于物理检验法（）

A.重量法

B.比色法

C.密度测定法

D.折光率测定法

3.微生物检验中，用于分离培养细菌的常用培养基是（）

A.肉汤培养基

B.血平板培养基

C.伊红美蓝培养基

D.马铃薯培养基

4.以下关于化学检验的说法，错误的是（）

A.灵敏度高

B.选择性好

C.操作简便

D.适用于所有物质的检验

5.卫生检验中常用的光谱分析方法不包括（）

A.紫外可见分光光度法

B.红外光谱法

C.原子吸收光谱法

D.核磁共振法

6.用于检测水中重金属含量的方法是（）

A.酸碱滴定法

B.氧化还原滴定法

C.原子荧光光谱法

D.电位滴定法

7.以下哪种物质不属于食品中的天然毒素（）

A.黄曲霉毒素

B.河豚毒素

C.三聚氰胺

D.毒蕈毒素

8.化妆品微生物检验中，金黄色葡萄球菌的检测方法是（）

A.平板计数法

B.MPN法

C.血平板分离培养法

D.滤膜过滤法

9.卫生检验中，样品采集的原则不包括（）

A.代表性

B.随机性

C.适时性

D.适量性

10.以下关于检验报告的说法，正确的是（）

A.检验报告只需要包含检验结果

B.检验报告无需加盖检验机构公章

C.检验报告应准确、完整、清晰

D.检验报告不需要注明检验方法

11.环境空气中颗粒物的检测方法不包括（）

A.重量法

B.分光光度法

C.激光散射法

D.离子色谱法

12.食品中农药残留的检测常用的方法是（）

A.气相色谱法

B.液相色谱法

C.酶联免疫吸附测定法

D.以上都是

13.以下哪种仪器常用于微生物的鉴定（）

A.气相色谱仪

B.液相色谱仪

C.质谱仪

D.全自动微生物鉴定仪

14.卫生检验中，质量控制的目的不包括（）

A.保证检验结果的准确性

B.提高检验效率

C.确保检验过程的可靠性

D.降低检验成本

15.以下关于标准物质的说法，错误的是（）

A.标准物质具有量值准确性

B.标准物质可用于校准仪器

C.标准物质不需要进行定期核查

D.标准物质可用于评价分析方法

16.水中余氯的检测方法是（）

A.碘量法

B.重铬酸钾法

C.高锰酸钾法

D.酸碱滴定法

17.化妆品中汞的检测方法是（）

A.冷原子吸收光谱法

B.火焰原子吸收光谱法

C.电感耦合等离子体质谱法

D.以上都可以

18.卫生检验中，实验室环境要求的温度范围一般是（）

A.10℃-20℃

B.15℃-25℃

C.20℃-30℃

D.25℃-35℃

19.以下哪种方法可用于检测食品中的添加剂（）

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.离子色谱法

D.以上都可以

20.卫生检验中，数据处理的主要内容不包括（）

A.数据记录

B.数据计算

C.数据统计分析

D.数据造假

第II卷（非选择题，共60分）

（一）填空题（共10分）

答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请将答案填写在横线上。

1.卫生检验的对象包括______、______、______、______、______等。

2.化学检验的方法主要有______、______、______、______等。

3.微生物检验中，常用的培养基种类有______、______、______、______等。

4.食品检验的项目包括______、______、______、______、______等。

5.环境监测中常用的采样方法有______、______、______、______等。

（二）简答题（共20分）

答题要求：本大题共4小题，每小题5分。简要回答问题。

1.简述卫生检验的基本流程。

2.说明化学检验中比色法的原理及应用。

3.微生物检验中，如何进行样品的预处理？

4.食品检验中，如何保证样品采集的代表性？

（三）论述题（共15分）

答题要求：本大题共1小题，15分。请详细阐述你的观点。

论述卫生检验在保障公众健康方面的重要作用。

（四）案例分析题（共10分）

答题要求：本大题共2小题，每小题5分。阅读案例，回答问题。

案例：某