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食源睡中毒试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物最容易引起李斯特菌食物中毒？

A.新鲜水果B.冷藏的熟肉类C.大米D.豆类

答案：B

2.河豚毒素主要存在于河豚的（）

A.肌肉B.肝脏、卵巢C.眼睛D.皮肤

答案：B

3.引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）

A.禽肉类B.蔬菜C.海产品D.奶类

答案：C

4.黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）

A.小麦B.玉米、花生C.大米D.薯类

答案：B

5.毒蕈中毒的常见原因是（）

A.加工不当B.误食C.储存过久D.烹饪时间不够

答案：B

6.肉毒毒素中毒的特效解毒剂是（）

A.二巯基丙磺酸钠B.阿托品C.多价肉毒抗毒素D.亚甲蓝

答案：C

7.以下哪种不属于细菌性食物中毒（）

A.沙门氏菌食物中毒B.毒蕈中毒C.金黄色葡萄球菌食物中毒D.变形杆菌食物中毒

答案：B

8.食物中亚硝酸盐中毒的典型症状是（）

A.发热B.抽搐C.口唇、指甲青紫D.腹泻

答案：C

9.预防李斯特菌食物中毒，冷藏食品的温度应控制在（）

A.0-4℃B.4-8℃C.8-12℃D.12-