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食品安全重点工作计划(2篇)

食品安全重点工作计划一

一、工作目标

本计划旨在全面提升食品安全保障水平，有效防范食品安全风险，确保不发生重大食品安全事故，保障公众饮食安全。具体目标包括：食品抽检合格率稳定在较高水平，食品生产经营企业主体责任意识显著增强，食品安全监管效能显著提升，公众对食品安全的满意度持续提高。

二、工作重点与措施

（一）加强源头治理

1.农业投入品监管

建立健全农业投入品监管网络，加强对农药、兽药、化肥、饲料和饲料添加剂等农业投入品的市场准入管理。严格审核经营主体资格，依法查处无证经营、超范围经营等违法行为。

加大对农业投入品质量抽检力度，定期开展监督抽检和风险监测。重点检查农药残留、兽药残留、重金属等有害物质超标问题，严厉打击制售假劣农业投入品的行为。

加强对农业投入品使用的指导和管理，开展农业投入品科学使用技术培训，推广绿色防控、健康养殖等技术，引导农民科学合理使用农业投入品，减少化学农药和兽药的使用量。

2.农产品产地环境监测与治理

开展农产品产地环境质量普查和动态监测，建立农产品产地环境质量档案。重点监测土壤、水、大气等环境要素中的重金属、农药残留、有机污染物等有害物质含量，评估产地环境质量状况。

加强对农产品产地污染的治理，对污染严重的区域，采取土壤改良、植物修复、生态治理等措施，降低污染物含量，保障农产品产地环境安全。

划定农产品禁止生产区域，对污染严重、无法修复的区域，依法划定为农产品禁止生产区域，并向社会公布。禁止在禁止生产区域内种植食用农产品，避免受污染农产品进入市场。

（二）规范食品生产经营行为

1.食品生产环节监管

严格食品生产许可审查，加强对食品生产企业资质条件的审核，确保企业具备相应的生产条件和质量管理能力。对不符合许可条件的企业，坚决不予许可。

加强对食品生产企业的日常监督检查，建立健全食品生产企业监督检查制度，定期对企业生产过程、原材料采购、食品添加剂使用、产品检验等环节进行检查。重点检查企业是否严格按照食品安全标准组织生产，是否存在超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为。

督促食品生产企业落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员的培训和管理。企业要建立食品追溯体系，如实记录食品生产、销售等信息，实现食品质量安全可追溯。

推进食品生产企业诚信体系建设，建立食品生产企业诚信档案，记录企业的生产经营、质量安全等信息。对诚信良好的企业，给予政策支持和表彰奖励；对失信企业，依法予以惩戒，列入黑名单管理。

2.食品流通环节监管

加强对食品经营者的主体资格审查，严格食品流通许可管理，规范食品经营行为。对不符合经营条件的食品经营者，依法责令整改，情节严重的，吊销其食品流通许可证。

加强对食品市场的日常巡查，加大对食品批发市场、农贸市场、超市、便利店等重点场所的监管力度。重点检查食品经营者是否履行进货查验记录义务，是否销售过期、变质、假冒伪劣食品等违法行为。

加强对食品网络销售的监管，建立健全网络食品交易监管制度，加强对网络食品交易平台的监督管理。要求网络食品交易平台提供者严格审查入网食品经营者的资质，建立食品安全管理制度，加强对平台内食品经营行为的管理。

推进食品流通环节追溯体系建设，鼓励和支持食品经营者采用信息化手段建立食品追溯体系，实现食品来源可查、去向可追。加强与食品生产、餐饮服务等环节追溯体系的衔接，形成全过程追溯链条。

3.餐饮服务环节监管

严格餐饮服务许可管理，加强对餐饮服务提供者资质条件的审核，确保餐饮服务场所符合食品安全要求。对不符合许可条件的餐饮服务提供者，坚决不予许可。

加强对餐饮服务单位的日常监督检查，重点检查餐饮服务单位的食品原料采购、加工制作、餐具消毒、食品留样等环节。严厉查处餐饮服务单位使用地沟油、劣质肉类、过期食品等违法行为，确保餐饮服务食品安全。

推进餐饮服务单位量化分级管理，根据餐饮服务单位的食品安全状况，将其分为优秀、良好、一般三个等级，并向社会公示。对量化分级等级较低的餐饮服务单位，加强监督检查频次，督促其整改提高。

加强对学校食堂、机关食堂、建筑工地食堂等集体用餐单位的食品安全监管，建立健全集体用餐食品安全管理制度。强化对集体用餐单位食品原料采购、加工制作、餐具消毒等关键环节的监管，确保集体用餐食品安全。

（三）强化食品安全抽检监测

1.制定抽检监测计划

根据食品安全监管工作需求和食品安全风险状况，科学制定年度食品安全抽检监测计划。明确抽检监测的食品品种、项目、频次、抽样地点等内容，确保抽检监测工作的针对性和有效性。

2.开展抽检监测工作

按照抽检监测计划，组织开展食品抽检监测工作。以农产品、食品添加剂、保健食品等为重点品种，以农兽药残留、重金属、微生物等为重点项目，加大抽检监测力度。扩大抽检监测覆盖面，提高抽检监测频