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茶艺师(初级)报名考试题库含答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.以下属于绿茶的是（）

A.正山小种B.西湖龙井C.安溪铁观音D.陈年普洱

答案：B

2.红茶的基本加工工艺是（）

A.杀青→揉捻→干燥B.萎凋→揉捻→发酵→干燥

C.萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥D.杀青→揉捻→渥堆→干燥

答案：B

3.紫砂壶的主要材质是（）

A.高岭土B.紫砂泥C.瓷土D.陶土

答案：B

4.冲泡绿茶的适宜水温一般为（）

A.60-70℃B.70-80℃C.80-90℃D.90-100℃

答案：C

5.以下哪种茶具适合观察茶叶舒展姿态（）

A.紫砂壶B.盖碗C.玻璃杯D.建盏

答案：C

6.白茶的加工工艺主要是（）

A.萎凋→干燥B.杀青→揉捻→干燥C.发酵→干燥D.渥堆→干燥

答案：A

7.乌龙茶的发酵程度一般为（）

A.0%-10%B.10%-70%C.70%-90%D.90%-100%

答案：B

8.茶叶储存的关键环境要求不包括（）

A.高温B.干燥C.避光D.无异味

答案：A

9.以下属于黄茶的是（）

A.君山银针B.白毫银针C.霍山黄芽D.安吉白茶

答案：C（注：安吉白茶