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药用真菌发酵技术试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分。请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.下列哪一类药用真菌通常用于生产抗生素？

A.麦角菌属

B.灰树花属

C.猪苓属

D.链霉菌属

2.在药用真菌深层发酵过程中，保证溶氧供应的主要目的是什么？

A.促进菌体快速生长

B.为代谢途径提供必需的氧气

C.防止产生有害代谢物

D.提高发酵液粘度

3.下列哪种培养基通常用于药用真菌的固体发酵？

A.酵母提取物蛋白胨琼脂培养基

B.玉米粉-豆粕-石膏培养基

C.Ringer氏液

D.GMN培养基

4.药用真菌菌种保藏的常用方法不包括？

A.玻璃管斜面保藏

B.液体石蜡保藏

C.冷冻干燥保藏

D.直接接种到固体培养基上保藏

5.影响药用真菌发酵产物得率的因素中，不包括？

A.菌种遗传特性

B.发酵培养基组成

C.环境温度和pH

D.发酵设备的材质

6.补料分批发酵方式相比连续发酵的主要优点是？

A.产率更高

B.操作更简单

C.对设备要求更低