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食品从业人员健康管理制度和培训管理制度

篇一食品从业人员健康管理制度

第一章总则

第一条为规范食品从业人员健康管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于所有在本单位从事食品采购、加工、贮存、运输、销售等直接接触食品工作的从业人员。

第二章健康管理要求

第三条健康检查要求

新入职或临时聘用的食品从业人员，必须经健康检查合格并取得健康证明后方可上岗

在岗从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查

健康检查必须在县级以上医疗机构或疾控中心进行

第四条禁止从业疾病范围

患有下列疾病之一的，不得从事接触直接入口食品的工作：

痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病

活动性肺结核

化脓性或渗出性皮肤病

其他有碍食品安全的疾病

第五条病症报告制度

从业人员出现下列症状时，应立即离岗并报告：

发热（体温≥37.3℃）

腹泻

呕吐

皮肤伤口或感染

咽喉炎症

待症状消失并经检查合格后方可返岗

第三章健康档案管理

第六条档案建立要求

建立从业人员健康档案，实行一人一档

档案内容包括：个人基本信息、健康检查记录、健康证明复印件等

档案保存期限不少于从业人员离职后两年

第七条健康证明管理

健康证明必须真实有效

从业人员应随身携带健康证明或由单位统一保管

定期检查健康证明有效期，及时组织复查