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茶艺师职业资格培训考试题库附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列茶叶中，属于六大基本茶类中黄茶的是（）

A.霍山黄芽B.白毫银针C.安吉白茶D.正山小种

答案：A

2.绿茶加工的关键工艺是（）

A.发酵B.杀青C.渥堆D.萎凋

答案：B

3.乌龙茶“做青”工艺的核心目的是（）

A.促进酶促氧化B.去除青草味C.固定茶叶形状D.提升甜润度

答案：A

4.普洱茶（生茶）的越陈越香特性主要依赖（）

A.微生物后发酵B.酶促氧化C.自然陈化D.人工渥堆

答案：C

5.冲泡西湖龙井最适宜的水温是（）

A.80-85℃B.90-95℃C.100℃D.70-75℃

答案：A

6.下列茶具中，最适合冲泡凤凰单丛的是（）

A.玻璃盖碗B.紫砂壶（朱泥）C.瓷质品茗杯D.陶土粗壶

答案：B

7.“茶圣”陆羽所著《茶经》中，将煮茶用水分为三等，其中最优的是（）

A.江流水B.井水C.山水D.雨水

答案：C

8.宋代点茶法中，“击拂”的主要工具是（）

A.茶筅B.茶则C.茶夹D.茶针

答案：A

9.红茶“冷后浑”现象的出现，说明茶汤中（）含量较高