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营养均衡《营养学基础》考试试卷（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.营养素是维持人体正常生理功能所必需的物质，以下哪一项不是营养素？

A.水

B.蛋白质

C.氧气

D.脂肪

2.蛋白质在人体内的主要功能不包括以下哪项？

A.构成和修复组织

B.运输营养物质

C.维持酸碱平衡

D.作为能量来源

3.维生素A对人体的作用不包括以下哪项？

A.促进视力

B.维持皮肤健康

C.促进生长发育

D.增强免疫力

4.以下哪一种食物中含有的铁质最为丰富？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.红枣

D.花生

5.膳食纤维的主要作用不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.提供能量

6.以下哪种矿物质是人体内含量最多的？

A.钙

B.铁

C.磷

D.锌

7.人体每天需要的热量主要来自以下哪一类营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.膳食纤维

8.平衡膳食是指：

A.适量摄入各类营养素

B.多吃高蛋白食物

C.只吃天然食物

D.避免摄入加工食品

9.以下哪种食物属于低脂食物？

A.汉堡

B.脱脂牛奶

C.花生酱

D.蛋黄酱

10.老年人应该特别注重以下哪一方面的营养？

A.能量摄入

B.蛋白质