CN102697060A 一种具有辅助降血糖作用的苦瓜营养膳及其制作方法 （广东省农业科学院农业生物技术研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102697060A

(43)申请公布日2012.10.03

(21)申请号201210161535.8

(22)申请日2012.05.23

(71)申请人广东省农业科学院农业生物技术研究所

地址510610广东省广州市天河区东莞庄一

横路133号

申请人广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

广东宝桑园健康食品研究发展中心

(72)发明人邓媛元张名位魏振承张瑞芬

唐小俊张雁池建伟

(74)专利代理机构广州知友专利商标代理有限公司44104

代理人宣国华马赟斋

(51)Int.CI.

A23L1/308(2006.01)

A23L1/20(2006.01)

A23L1/212(2006.01)

权利要求书1页说明书6页

(54)发明名称

一种具有辅助降血糖作用的苦瓜营养膳及其制作方法

(57)摘要

CN102697060A本发明公开一种具有辅助降血糖作用的的苦瓜营养膳，包括以下重量百分比的原料：大豆粉：20~30%,膨化粉：10~25%,麦芽糊精：10~25%,全脂奶粉：5~15%,苦瓜超微粉：1~15%,活化燕麦纤维1~10%,菊粉：1~3%。本发明还公开该苦瓜营养膳的制作方法。该苦瓜营养膳含有苦瓜多糖和皂苷、活化燕麦纤维等多种血糖调控因子，其口感细腻，

CN102697060A

CN102697060A权利要求书1/1页

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1.一种具有辅助降血糖作用的的苦瓜营养膳，其特征在于，包括以下重量百分比的原料：

大豆粉：20~30%,膨化粉：10~25%,麦芽糊精：10~25%,全脂奶粉：5~15%,苦瓜超微粉：1~15%,活化燕麦纤维1~10%,菊粉：1~3%。

2.根据权利要求1所述的苦瓜营养膳，其特征在于，所述的苦瓜营养膳还包括以下重量百分比的原料：

水解乳清蛋白：1~5%,植脂末：1~5%,谷氨酰胺肽：1~3%,复合维生素：0.1~0.5%,复合矿物质：0.1~0.5%。

3.根据权利要求2所述的苦瓜营养膳，其特征在于，所述的苦瓜营养膳还包括以下重量百分比的原料：

盐：0.2~1%。

4.一种权利要求1所述的苦瓜营养膳的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)大豆粉制备：将大豆称重并粉碎成20～100目的细粉；

(2)膨化粉制备：取玉米、大豆和大米，混合得混合物料，加水混匀，用单螺杆膨化机膨化；然后粉碎；

(3)苦瓜超微粉：将新鲜苦瓜切成1厘米厚薄片，经干燥后在常温下经超微粉碎机粉碎至200~400目，得到苦瓜超微粉；

(4)配料：按上述重量百分比称取大豆粉、膨化粉、麦芽糊精、全脂奶粉、苦瓜超微粉、活化燕麦纤维及菊粉，混合均匀，即得到苦瓜营养膳。

5.根据权利要求4所述的苦瓜营养膳的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中的玉米、大豆和大米的重量比为1:1～3:8～6,所述的混合物料与水的重量比为10:0.5~

1,所述膨化温度为150~200℃,膨化后的物料粉碎至60目。

6.根据权利要求4所述的苦瓜营养膳的制作方法，其特征在于，所述步骤(3)中的新鲜苦瓜在50～70℃的温度范围内干燥5～12小时。

7.根据权利要求4所述的苦瓜营养膳的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中再加入以下重量百分比的原料：水解乳清蛋白：1~5%,植脂末：1~5%,谷氨酰胺肽：1~3%,复合维生素：0.1~0.5%,复合矿物质：0.1~0.5%,混合均匀。

8.根据权利要求7所述的苦瓜营养膳的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中再加入以下重量百分比的原料：盐：0.2~1%,混合均匀。

9.根据权利要求4所述的苦瓜营养膳的制作方法，其特征在于，还包括步骤(5):将由步骤(4)所得的半成品按规格装入内包装后密封，进行微波灭菌处理，冷却至室温后，再装入外包装中，所述微波灭菌处理采用微波杀菌机，灭菌条件为：开启磁控管4～6个，每个磁控管的功率为700W,传送带速度为15-25r/min,灭菌后产品温度为65~75℃。

CN102697060A说明书1/6页

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一种具有辅助降血糖作用的苦瓜营养膳及其制作方法

技术领