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2025年食源性疾病防治知识测试卷附答案.docx

2025年食源性疾病防治知识测试卷附答案.docx

    2025年食源性疾病防治知识测试卷附答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，合计40分）

    1.以下哪类疾病不属于食源性疾病范畴？

    A.食用未煮熟河豚引发的神经毒素中毒

    B.食用被金黄色葡萄球菌污染的剩饭后出现的呕吐

    C.长期高盐饮食诱发的高血压

    D.摄入被诺如病毒污染的贝类后发生的急性胃肠炎

    2.沙门氏菌最常见的污染来源是？

    A.未消毒的牛奶

    B.生的或未煮熟的禽肉

    C.发芽的马铃薯

    D.霉变的花生

    3.关于副溶血性弧菌的描述，错误的是？

    A.主要存在于海水及海产品中

    B.耐盐性强，在含3%5%氯化钠的环境中生长

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