基于HPLC-ELSD技术构建刺参皂苷特征图谱及应用探究.docx

基于HPLC-ELSD技术构建刺参皂苷特征图谱及应用探究

一、引言

1.1研究背景与意义

刺参（Apostichopusjaponicus），作为海参纲刺参科的重要成员，在我国海洋资源中占据着举足轻重的地位，主要分布于辽宁、山东、河北、江苏沿岸浅海。它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是传统医学中备受推崇的滋补良药，素有“海中人参”的美誉。刺参蕴含着丰富多样的营养成分，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。其中，蛋白质含量高且富含多种必需氨基酸，为人体提供了优质的蛋白质来源；还含有丰富的微量元素及矿物质，如钙、铁、锌等，在维持人体正常生理功能方面发挥着