CN102366136A 一种荔枝汁饮料制作中去氧防褐变的新方法 （广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN102366136A

(43)申请公布日2012.03.07

(21)申请号201110308952.6

(22)申请日2011.10.13

(71)申请人广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

地址510610广东省广州市天河区东莞庄一

横路133号

申请人广东宝桑园健康食品研究发展中心广东省农业科学院农业生物技术研究所

(72)发明人陈于陇徐玉娟吴继军唐道邦肖更生温靖林羡余元善

张岩

(74)专利代理机构广州知友专利商标代理有限公司44104

代理人周克佑

(51)Int.CI.

A23L2/02(2006.01)

A23L2/84(2006.01)

权利要求书1页说明书2页

(54)发明名称

一种荔枝汁饮料制作中去氧防褐变的新方法

(57)摘要

CN102366136A一种荔枝汁饮料制作中去氧防褐变的新方法：荔枝剥壳去核后在榨汁机上榨汁，所榨的荔枝汁经过澄清后，经过100-130℃、3-30秒的瞬时高温灭菌后，用经过杀菌后的玻璃瓶在无菌的条件下装瓶；装瓶后的荔枝汁(温度≤37℃)在无菌的超净工作台上接种酵母菌(浓度为1×10?-1×10?cfu/ml),