《中式低度（气泡）清酒》.pdfVIP

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CCS

团体标准

T/XXXXXXX—XXXX

中式低度（气泡）清酒

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

发布

T/XXXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由××××提出。

本文件由××××归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/XXXXXXX—XXXX

中式低度（气泡）清酒

1范围

本文件规定了中式低度（气泡）清酒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方

法、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于中式低度（气泡）清酒的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.225食品安全国家标准酒和食用酒精中乙醇浓度的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10345白酒分析方法

GB/T10792碳酸饮料（汽水）

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB12696食品安全国家标准发酵酒及其配制酒生产卫生规范

GB/T13662黄酒

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T21254呼出气体酒精含量检测仪

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则（含第1号修改单）

国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令《食品标识管理规定》

国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

中式低度清酒

以水和大米米心为原料，使用纯种培养而成的米曲和酒母为糖化发酵剂，经低温发酵、压榨、活性

炭吸附、澄清、过滤，得到基酒，经勾调，最后经过滤、贮藏、包装而成的具有米香、花果香和坚果香

复合香气，口感纯净的酒精度在11.0%vol～30.0%vol的发酵酒。

3.2

中式低度气泡清酒

2

T/XXXXXXX—XXXX

以水和大米米心为原料，使用纯种