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2026年营养师资格考试理论与实操技能培训含答案

一、单选题（共20题，每题1分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.膳食纤维的主要来源是（）。

A.动物性食物

B.植物性食物

C.乳制品

D.蛋类

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.叶酸

4.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.氯

5.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗粮

B.瘦肉

C.水果

D.豆腐

6.中国居民膳食指南建议每天摄入水果的量为（）。

A.50克

B.100克

C.200克

D.300克

7.以下哪种烹调方式最容易导致营养素流失？（）

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.以下哪种食物富含钙？（）

A.橙子

B.牛奶

C.鸡蛋

D.鱼肉

9.膳食纤维的主要作用是（）。

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.提供维生素

10.以下哪种食物富含铁？（）

A.大米

B.红肉

C.水果

D.蔬菜

11.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入脂肪的供能比