水果店腐烂水果引发食物中毒应急演练脚本.docx

水果店腐烂水果引发食物中毒应急演练脚本

场景设置

时间：夏季某日14:30，正值午后客流高峰，室外气温37℃，店内空调因故障报修，仅靠两台风扇维持通风。

地点：城区主干道旁的“鲜享家”社区水果店，店面约60平米，设有鲜果陈列区、切果现做区、冷藏柜区和收银台，此时店内有12名顾客，其中包含3名老人、2名儿童，店员共5人（店长1人、营业员3人、切果员1人）。

背景：前一日暴雨导致店内部分库存龙眼、草莓因运输箱进水受潮，店长为减少损耗，未按规定报损销毁，而是将表面看似完好的果实混入新鲜果品中售卖，其中草莓被用于制作切果盘，龙眼直接摆放在常温陈列架销售。

第一阶段：事件突发与初步响应

14:30