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食品安全知识试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品安全的核心目标是保障（）。

A.食品的美观和口感

B.食品的营养成分

C.食品对人体健康造成急性或慢性危害

D.食品的供应充足

2.下列哪项不属于食品生物性污染的主要来源？（）

A.细菌

B.病毒

C.农药残留

D.寄生虫

3.食品添加剂的使用必须遵循的原则是（）。

A.只要能改善食品品质即可

B.只要符合企业标准即可

C.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

D.只要在标签上标注即可

4.下列哪种食品添加剂常用于食品防腐？（）

A.色素

B.甜味剂

C.苯甲酸钠

D.增稠剂

5.关于“食品添加剂”和“非法添加物”，下列说法正确的是（）。

A.“零添加”的食品一定更安全

B.所有食品添加剂都是有害的

C.国家允许使用的食品添加剂在规定范围内使用是安全的

D.只要添加量少，任何物质都可以作为食品添加剂

6.下列哪种食品标签信息是必须清晰标注的？（）

A.食品的广告宣传语

B.生