台式乌龙茶加工技术规范标准立项修订与发展报告.docxVIP

《台式乌龙茶加工技术规范》标准化发展研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheStandardizationDevelopmentof*TechnicalSpecificationforProcessingofTaiwan-styleOolongTea*

摘要

本报告旨在系统阐述《台式乌龙茶加工技术规范》标准立项的背景、目的、核心内容及其对行业发展的深远意义。台式乌龙茶作为源自福建、在台湾形成独特风格并反哺大陆的重要茶类，其产业在海峡两岸农业合作中扮演着关键角色。随着大陆引种栽培面积不断扩大（已达7万亩以上），尤其是福建漳平永福等国家级台湾农民创业园区的蓬勃发展，产业规模日益壮大。然而，由于两岸在茶树品种、加工工艺及品质认知上存在差异，现行国家标准《GB/T35863-2018乌龙茶加工技术规范》无法完全适用于台式乌龙茶的精细化生产，导致生产加工与贸易环节存在“无标可依”的困境，甚至形成贸易技术壁垒（如2015年自台进口乌龙茶超2000吨所面临的障碍）。因此，制定专门的《台式乌龙茶加工技术规范》势在必行。本标准将明确规定台式乌龙茶加工的环境要求、核心工艺流程（如做青、包揉、烘焙等）、工艺参数、成品包装及储运条件。其制定与实施，不仅能为生产企业提供精准、统一的技术依据，规范市场秩序，降低质量风险，更能有力促进海峡两岸