2025 年大学江米条（江米条学综合）期中测试卷.docVIP

2025年大学江米条（江米条学综合）期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.江米条学中，关于核心理论“米条循环”的首次提出者是（）

A.张三B.李四C.王五D.赵六

2.以下哪项不属于江米条学基础研究范畴（）

A.米条原料特性B.制作工艺演变C.市场销售策略D.文化内涵溯源

3.江米条学中，“传统米条风味形成机制”属于（）

A.宏观理论B.微观理论C.应用理论D.交叉理论

4.研究江米条在不同海拔地区的口感变化属于（）

A.地域差异研究B.时间维度研究C.制作工艺优化研究D.消费者偏好研究

5.江米条学中，对米条包装材料环保性的研究属于（）

A.基础理论研究B.应用理论研究C.前沿技术研究D.市场调研

6.以下关于江米条学发展历程说法错误的是（）

A.起源于古代民间制作B.近代有了初步理论探讨C.现代才形成完整学科D.一直与食品科学紧密相关

7.江米条学中，“米条营养成分动态变化”属于（）

A.品质研究B.工艺研究C.市场研究D.文化研究

8.研