鼠李糖乳酸杆菌LGG来源胞外多糖对动物脂肪生成的抑制机制及应用前景探究.docxVIP

鼠李糖乳酸杆菌LGG来源胞外多糖对动物脂肪生成的抑制机制及应用前景探究

一、引言

1.1研究背景

在全球范围内，肥胖已然成为一个严峻的公共健康问题，严重威胁着人类的健康。世界卫生组织指出，超重和肥胖是指对健康构成风险的异常或过度的脂肪积累，其衡量标准为身体质量指数（BMI）。对成年人来说，BMI超过25被视为超重，超过30则被判定为肥胖。近年来，全球肥胖率急剧攀升。据《2025世界肥胖地图》预测，全球肥胖成年人口数量将从2010年的5.24亿增加至2030年的11.3亿，增幅超过115%。在中国，2025年高达41%成年人伴有高BMI（≥25kg/m2），9%的成年人伴有肥胖（BMI≥30kg/m2），预计2030年，中国成人超重/肥胖人数将达到5.1504亿。肥胖不仅影响体型和生活便利性，更重要的是，由脂肪过多引发的脂肪组织功能异常，如能量代谢与内分泌功能异常，以及脂肪异位贮存，会对其他器官的器质与功能产生不良影响，进而引发一系列严重的健康问题，如2型糖尿病、心血管疾病、高血压和血脂异常等。每年因肥胖导致的过早死亡人数约为160万，其中55%的2型糖尿病过早死亡与肥胖相关，肥胖已然成为许多慢性疾病的重要诱因。

在养殖经济动物领域，体脂过高同样是一个突出问题。以猪、鸡等常见养殖动物为例，现代肉鸡由于追求生长速度